식품가공학과100세 시대 건강을 책임지는 식품가공 전문인력 양성
전공소개
“건강하고 풍요로운 삶을 창조하는 식품가공 전문인력 양성”이라는 식품가공학과의 교육목표에 맞추어, 본 학과는 “식품가공에 대한 심화된 이론교육(가공식품의 제조 원리, 공정, 제품의 저장, 품질관리, 위생관리 등)과 실무교육(실험실습, 실무 중심 비교과 프로그램 및 현장실습 등)을 통해 식품에 대한 전문성과 도덕적 윤리관이 투철한 식품가공 전문인력 양성”을 교육목표로 삼고 있다.
목표와 특성
식품가공학은 식품의 이화학적 및 미생물학전, 공학적인 면을 고려한 각종 가공식품을 포함하여 발효식품 및 건강기능식품의 제조원리, 공정, 제품의 저장, 품질관리 등을 탐구하여 얻은 지식을 바탕으로 간편하며 우수한 영양과 기능성을 갖는 양질의 식품을 제조하는 것이다. 21세기의 식품산업과 국민건강을 책임지는 전문인력을 배출하기 위해서 계명대학교 식품가공학과는 이론, 실험 및 현장실습을 통하여 교육하며, 이를 바탕으로 식품업체 및 식품연구소, 호텔조리, Food stylist, 식품관련 공무원, 대형식품유통업체, 병원연구원, 항공서비스, 제약회사 등에 진출하여 중추적 역할을 담당하고 있다.